푸드서비스 교육과 연구의 산실
과학적인 연구를 바탕으로 Yonsei Foodservice Lab은 글로벌 최신 지식을 제공합니다.
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연구발표
국내·국제 학술대회 발표
261건 -
논문
SCI/SSCI 포함 연구 논문
305건 -
교육
정부ㆍ공기관 및 산업계 교육
5,500명 이상
세계인의 행복과 안녕을 위한 교육과 연구
우리 연구실은 한국을 넘어 글로벌 푸드서비스 산업계와 정책 발전을 위한 연구를 하고 있습니다.
과학에 기반한 연구와 최신 교육 방법을 적용하여 세계 모든 사람의 행복과 안녕을 위한 진전을 계속하고자 합니다.
Yonsei Foodservice Lab 연구소장, 연세대학교 식품영양학과 교수 함선옥
Yonsei Foodservice Lab
History
급식테크분과 구축
연세대 직인의 위생교육 수료증 발급
대면, 온라인 위생 교육
국내 · 해외 푸드서비스 교육 · 연구 · 정책
글로벌 푸드서비스 교육 · 연구
월드비전 위생 · 안전 교육 전담기관
월드비전에서는 초 · 중 · 고 학생들에게 조식을 지원하는 아침머꼬 사업을 진행하고 있습니다.
연세 푸드서비스 랩은 월드비전과 MOU를 맺어 위생 · 안전 교육 전담 기관으로 역할을 수행하고 있습니다.
월드비전이 아침머꼬 사업을 성공적으로 수행하기 위해 연세대 푸드서비스 랩은 안전한 조식 제공을 위한
위생관리 매뉴얼과 메뉴북을 개발하였으며, 운영자들에게 위생ㆍ안전 교육을 실시하고 있습니다.
연세대와 월드비전 직인의 위생교육 수료증 발급
서울시관광협회 호텔·외식업 위생 안전 메뉴얼
연세대학교와 서울시 관광협회는 산업계와 교육계의
상생 발전을 위한 MOU를 체결하였습니다.
2023년에 연세대학교 식품영양학과 푸드서비스랩은 서울시관광협회와 협업하여
호텔·외식업 운영자를 위한 위생·안전 매뉴얼과 유튜브 동영상 교육자료를 제작하였습니다.
정부 · 공기관 · 산업계와 교육 · 연구 협력
다양한 정부 기관, 공공기관 및 산업계와 협력하여 사회에서 이슈가 되는 중요한 주제를
심도 있게 연구하여 정책에 반영하고, 산업계의 방향성을 설정하는 가이드라인을 제공함으로써
지속 가능한 산업과 사회 발전에 기여하고 하고자 합니다.
우리 연구실에서는 푸드서비스 교육과 연구의 전문성을 바탕으로
공기관과 산업계에 교육을 제공하고, 글로벌 리더가 될 전문 인력을 양성합니다.
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교육부
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식약처
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국방부
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농림축산식품부
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서울시교육청
학교보건진흥원 -
서울시교육청
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충남교육청
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경기도교육청
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한국해양수산개발원
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중앙급식관리지원센터
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국방기술진흥연구소
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육군본부
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농수산식품유통공사
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국가인권위원회
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연세대 상남경영원
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CJ 제일제당
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CJ 프레시웨이
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서울특별시관광협회
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한국식품산업클러스터진흥원
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한국식품산업협회
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한국식품안전관리인증원
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서울대 푸드테크센터
